rapées de pommes de terre au Munster

4 grosses pommes de terre
1 oignon
1 carotte
1 yaourt
De la farine
1 bouquet de persil
3 oeufs
Sel, poivre
De l’huile pour la friture
200 gr de Munster fermier

Râpez les pommes de terre et la carotte.
Émincez l’oignon.
Hachez le persil.
Mélangez.
Incorporez aux légumes le yaourt et les oeufs.
Ajoutez quelques cuillers de farine afin d’obtenir une pâte liée.
Salez et poivrez.

Faites chauffer l’huile dans une poêle haute.

A l’aide d’une grosse cuiller, formez des galettes et faites les frire.

Ensuite, étalez du munster sur chaque demi râpée et refermez les comme un chausson.

Enfin, faites les réchauffer au four 20 minutes.

On peut remplacer le Munster par un autre fromage comme le chèvre.

Bon appétit ...